Rubin
December 8, 2025 at 9:16:30 AM
מקלובה (בערבית: مقلوبة – הפוכה) היא תבשיל אורז עם בשר או עוף וירקות ערבי לבנטיני מסורתי. את המקלובה מכינים כך שהירקות והבשר מתבשלים בתחתית הסיר, כשמעליהם שכבת אורז המתבשלת תוך ספיגת טעמי השכבה שמתחתיה. בעת ההגשה הופכים את הסיר על מגש עגול (ומכאן השם 'מקלובה'
, כך שמתקבל "תל" מעוצב של אורז שמעליו הבשר והירקות.